Odwiedziliśmy Targi Czosnku w Toronto

W Ontario odbywa się wiele imprez czosnkowych, jednak Toronto Garlic Festival jest wyjątkowy i ma solidne polskie pochodzenie. W festiwalu biorą udział rolnicy z Ontario, którzy wystawiają różne rodzaje czosnku a także świetne produkty spożywcze i produkty związane z czosnkiem.

afront1

I to nie koniec, możesz spodziewać się projekcji filmowych, pouczających wykładów i konkursów, takich jak konkurs oddechów czosnkiem, występy muzyczne, warsztaty oplatania i pokaz gotowania.

Jak to się wszystko zaczęło

Peter McClusky, założyciel i osoba stojąca za Toronto czosnkowym festiwalem w przeszłości kierował międzynarodową dystrybucją dla nowojorskiej cyfrowej firmy fotograficznej. Po 11 latach zaczął kwestionować swoją obecną ścieżkę i styl życia. Podświadomie czuł, że rolnictwo to kierunek który powinien obrać. Pewnego dnia pożegnał się z Manhattanem i wrócił do swojego rodzinnego miasta – Toronto

DSC_1267

Jego przygoda z rolnictwem zaczęła się od pomocy jednej z farmerów Kate Hamilton na farmie McVean (to farma której używamy obecnie aby zdobyć doświadczenie przy uprawie warzyw), która zaoferowała mu miejsce do uprawy warzyw. Później spotkał się z Robertem Litke który przedstawił mu różne odmiany czosnku a inny rolnik Bob Baloch zaoferował mu miejsce do uprawy czosnku.

Najbardziej znanym czosnekiem w Ontario to „Music”, jego nazwa pochodzi od Al Music, który przybył do Kanady w 1956 roku z Bośni (w byłej Jugosławii). Al dostał kilka pierwszych ząbków czosnku od swojego polskiego sąsiada. Al jest także współzałożycielem Stowarzyszenia Hodowców Czosnków z Ontario.

DSC_1300

Rynek się zmienił. Od lat tytoń zawsze był niezawodną ​​wysokojakościową rośliną w południowym Ontario. Teraz czosnek zastąpił tytoń (rząd wstrzymał subsydiowanie przemysłu tytoniowego + rząd wprowadził środki zniechęcające nabywców wyrobów tytoniowych) zniechęcając mieszkańców Ontario od palenia, jednocześnie promując korzyści zdrowotne uprawiania I jedzenia czosnku.

 

Źródło: Peter McClusky „Ontario Garlic, The Story From Farm To Festival”

Reklamy

Poznaj Rodzine Ffrench – Ekologicznych Rolników z Farmy Cookstown Greens

WYWIAD z rodziną Ffrenchów, ekologicznymi rolnikami z Cookstown Greens. Położona 1 godzinę jazdy na północ od Toronto w miasteczku Essa rodzina ta uprawia 120 odmian certyfikowanych ekologicznych warzyw i jadalnych kwiatów. Gospodarstwo ich znajduje się na 100 akrach bogatej i gliniastej glebie która produkuje jakość i smak od 1988 roku.

bsecond

Danuta: Jak zostałeś ekologicznym rolnikiem?

Mike: Zanim zacząłem nie wiedziałem o rolnictwie zbyt wiele. Mój ojciec kupił tą farmę na początku 2000 roku. Vicky i ja odkupiliśmy ja w 2011 roku a od 2012 roku zaczęlismy się zajmowac się rolnictwem.DSC_0133

Danuta:  Czy wiedzialeś o różnicach między organicznymi a nieekologicznymi warzywami?

Mike: Zanim zacząłem nie wiedziałem o tym zbyt wiele; szczerze. Dopóki nie zaczęliśmy się rozwijać, zacząłem rozumieć jakie benefit przynosi rolnictwo ekologiczne.

Danuta: Zauważyłam że masz pracowników z Meksyku. Czy oni są świadomi różnic między konwencjonalnymi a ekologicznymi uprawami?

Mike: To jest dobre pytanie …

DSC_1034

Rozmawiam z nimi ponieważ niektórzy z nich są rolnikami w domu. Większość chłopaków ma swoje własne farmy i gospodarują organicznie. Uczą mnie też trochę. Przynoszą informacje z pracy z różnych gospodarstw; to cenna wiedza. Tak więc działa to w obie strony, pomagamy sobie nawzajem.

DSC_0081

Danuta: Czego nauczyłeś się od imigrantów?

Mike: Są konsekwentni. Lubią pracować. Oni naprawdę dbają o to co robią na farmie. Nie lubią rozczarowywać nikogo i są naprawdę solidnymi pracownikami.

Danuta: Czy możesz nam powiedzieć co ty osobiście lubisz uprawiać?

Mike: Wszystko! Wszystko jest takie wyjątkowe. Wszystkie korzenne, lubię oglądać je o różnych porach roku. Lubię je wysiewać, lubię je oglądać je od ziarna po kres żniw. To fascynujące widzieć jak wszystko co pochodzi z ziarna wyrasta I jest warzywem do zjedzenia. Nie powiedziałbym że mam jakies jedno moje ulubione, lubię je wszystkie uprawiać.

DSC_1023

Danuta: Jaka byłaby twoja porada dla nowych aspirujących rolników lub ogrodników, którzy chcą się rozwijać w strone uprawiania ekologicznych warzyw I owoców?

DSC_0130

Mike: To jest wyzwanie i naprawdę musisz zainwestować w to czas. Myślę że naprawdę aspirujący rolnik powinien skupić się na uprawie niektórych roślin ale bardzo dobrze.  Zwłaszcza jeśli zaczynasz może być naprawdę trudno ponieważ jest wiele rzeczy które mogą pójść źle, różne choroby, różne nieprzewidziane warunki glebowe itp.

Danuta: Gdybyś wiedział że trafisz na bezludną wyspę, jakie nasiona, warzywa lub owoce zabrałbyś ze sobą? 🙂

Mike: Nasiona ziemniaków. Z jednego ziarna można wychodować dużo ziemniaków 🙂

DSC_0001

Danuta: Rozumiem, myślisz o długoterminowym przetrwaniu hahahha…

Mike: Dokładnie! Widziałeś film „Marsjan”? On uprawiał ziemniaki na Marsie 🙂

DSC_0070

Danuta: Vicky wspomniała, że ​​masz 7 szklarni …

Mike: Tak, 6 z nich jest zasilanych propanem, jeden nie jest podgrzewany. W jednym sadzimy nasiona a drugi sluży do przesadzania sadzonek. W innym rosną liściaste warzywa. Są to ogromne szklarnie i utrzymanie ich kosztuje dużo pieniędzy.

Po więcej informacji o farmie ekologicznej Cookstown Greens zapraszamy do odwiedzenia strony: Cooks Town Greens

Poznaj Gaye Trombley z Ekologicznych Sadów Avalon

WYWIAD z Gaye Trombley z sadów Avalon w Innisfil, Ontario w Kanadzie która uprawia 17 odmian jabłek. Freedom, Goldrush, Liberty, Novamac, Novaspy, Priscila, Pristine, Redfree to tylko kilka odmian wspomnianych jabłek które Gaye zacząła sadzić jako sadzonki wiele lat temu; czekała kilka lat na pierwsze zbiory.

1Front

Danuta: Jak zostałaś organicznym hodowcą jabłek? Większość ludzi przechodzi przez kwestie zdrowotne aby dowiedzieć się więcej o produktach ekologicznych. Czy to też był twój przypadek?

Gaye: Nic takiego. Chciałem mieć samowystarczalny sad. Zanim zaczełam sad z jabłkami byłam już  świadoma korzyści zdrowotnych ekologicznych/organicznych warzyw I owoców. Kiedy kupiliśmy tę nieruchomość było tu kilka dzikich jabłoni które dały mi pomysł że tu powstanie sad jabłkowy.

DSC_0160

Danuta: Jaki jest twója ulubiona potrawa z jabłek?

Gaye: Cydr jabłkowy. Codziennie piję cydr jabłkowy. Co tydzień produkujemy świeży cydr 100% czysty, Przygotowanie partii zajmuje około 2 lat.

DSC_0152

Danuta: Czytałem gdzieś, że to musi być sfermentowane w specjalny sposób, dwa razy, czy to prawda?

Gaye: tak, przechodzi przez fermentację, a następnie przechodzi przez inny proces wystawiający cydr na tlen

Danuta: Jaka jest twoja rada dla nowych aspirujących hodowców?

Gaye: Nie rób tego dle pięniądzy ani bogacenie się. Twoja dusza wzbogaci się ale nie twoj portwel. Są lata że ​​nie będziesz miał zbiorów. Nasze najlepsze zbiory były 3 lata temu i 2 lata temu nie mieliśmy żadnego.

DSC_0171

Danuta: Jakie jest twoje największe wyzwanie przy uprawie jabłek?

Gaye: Owady. Jesteśmy hodowcami ekologicznymi więc są pewne ograniczenia. Nie używam nawozu a kompostu używam tylko przy mlodych drzewach.

DSC_0155

Danuta: Gdybyś trafiła na bezludną wyspę, które jabłko zabrałbyś ze sobą?

Gaye: Liberty! typ jabłka z białym miąższem i odporniejszą skórką która trzyma owady z dalka.

Aby dowiedzieć się więcej o Avalon Orchards, odwiedź: http://www.avalonorchards.net/index.html

 

Dowiedz Się Jak Uprawiać Czosnek

W ubiegłym roku pod koniec sezonu rolniczego, otrzymaliśmy od innego rolnika kilka cebulek czosnku. Zamiast spożywania czosnku, zdecydowaliśmy się posadzić je w ziemi pod koniec października. W ten sposób rozpoczął się nasz pierwszy eksperyment uprawy czosnku.

1st

Były to twardołodygowe w centrum otoczone przez jeden lub dwa rzędy ząbków. Jeśli jest czosnek twardołodygowy to czy jest miękkołodygowy? Tak jest I nazywa sie niestrzałkującym (miękkołodygowym) z miękkim trzonem w środku głowy czosnku.

Zaczęliśmy nasz eksperyment uprawy czosneku poprzez umieszczenie pojedynczych ząbków w ziemi. Po umieszczeniu ostatniego ząbka czosnku w glebie, przykryliliśmy naszą super mini eksperymentalną plantacje ściółką 🙂

DSC_0342

Każda główka czosnku produkuje kwitnące łodygi na początku lata. Tak naprawdę nie wygląda to jednak jak typowy kwiat ale można je wyciąć i używać do sałatek lub innego gotowania gdyż smakuje dokładnie tak jak czosnek.

Posadziliśmy czosnek pierwszy raz, więc kiedy czosnek I jego łodygi dojrzewały i wygladąły na gotowe zaczęliśmy się niecierpliwić do rozpoczęcia jego zbiorów 🙂 W poszukiwaniu odpowiedzi przeczytaliśmy kilka książek i jedena z nich mówi że czosnek jest gotowy do zbiorów gdy około trzy czwarte liści jest już żółtych.

DSC_010 garlic scapes

Dojrzałe główki powinny być owinięte w skórki które oddzielają poszczególne ząbki. Pamiętaj, aby zachować część zbiorów i przechować je do sadzenia w następnym sezonie czosnkowym.

Natychmiast po zebraniu czosnku zawiesiliśmy nasz ekologiczny czosnek pod drzewem aby wysechł i stwardniał (wiemy jednak, że nie jest to najlepsze miejsce do suszenia ale dopóki nie będzie własnej stodoły, wykorzystujemy to co praktyczne 🙂 Utwardzanie pozwala uciec wilgoci i przygotowuje roślinę do długotrwałego przechowywania.

DSC_0027

Uwielbiamy czosnek i dowiedzieliśmy się jak wiele korzyści może dostarczyć jego spożywanie. Ekologiczny czosnek może pomóc w leczeniu wielu dolegliwości, a przede wszystkim jest jedynym ziołem, które można uzyskać przez cały rok bez względu na klimat.

  • Czosnek jest używany na całym świecie w celu zapobiegania i leczenia infekcji.
  • Czosnek nie tylko zabija zarazki ale także wzmacnia i aktywuje układ odpornościowy organizmu.
  • Czosnek jest antybiotykiem o szerokim spektrum działania – zabija szeroką gamę bakterii
  • Czosnek pomaga w chorobie sercowo-naczyniowej (obniża krew i obniża ciśnienie krwi

DSC_0116 to lubie

Jest jednak wiele osób, których układ trawienny nie toleruje czosnku dlatego:

  • Weź tylko niewielką ilość – pół ząbka czosnku dziennie a przyniesie to długoterminowe korzyści
  • Weź surowy czosnek z sokiem z marchwi – aby zmniejszyć objawy podrażnienia żołądka (zmieszaj czosnek z sokiem z marchwi i odstaw na 4-6 godzin przed spożyciem
  • Spróbuj ugotowny zamiast surowego czosnku, czosnek zachowa swoje właściwości rozrzedzania krwi nawet po ugotowaniu; jednak jego działanie antybiotyczne zostanie utracone.
  • Jedz czosnek tylko krótki okres czasu, dla niektórych czosnek jest zbyt mocny, jeśli konsumowany przez dluższy czas.

DSC_0190

Ważne, aby wiedzieć

Kiedy czosnek jest zbierany przez rolników i jest gotowy do transport sprzedaje się go w postaci bulw bez opakowania. Jednak, aby zachować czosnek, stosowane są chemikalia do dezynfekcji czosnku co czyni go toksycznym w kiedy konsumowany.

Upewnij się, że kupujesz tylko czosnek ekologiczny jeśli to możliwe aby zapewnić sobie jego naturalną formę i wolną od pestycydów. Kupowanie produktów ekologicznych pomaga również chronić środowisko.

 

—————————————————————————————————————-

Source: Barbara W. Ellis , The veggie gardener’s answer book

Paul Bergner, The Healing Power of Garlic, The enlightened Person’s Guide to Nature’s Most Versatile Medicinal Plant

Emmanuel Christy Jeyaseelan, Antibacterial Activity of Medicinal Plants

Peter McClusky, Ontario Garlic- The Story From Farm to Festival.

Poznaj Ekologicznego Ogrodnika – Joela Simoesa

WYWIAD z Joelem Simoesem, ogrodnikiem, szefem kuchni, dietetykiem i trenerem integracji duchowej. Spotkaliśmy się z Joelem w Wanigan sklepie ze ekologiczną żywnoscią w Brampton, Ontario, gdzie znaleźliśmy wspólny temat o znaczeniu jedzenia i uprawiania zdrowej żywności ekologicznej.

DSC_0119

Danuta: Co sprawiło, że uprawiasz własne jedzenie? Czy wydarzyło się coś ważnego w twoim życiu? Co to spowodowało?

Joel: Wydaje mi się, że to była część drogi ewoluowania do lepszego jedzenia. Spontanicznie natknąłem się na system aeroponiczny zwany ogrodem wieżowym i jest to system uprawy hydroponicznej i to był mój pierwszy krok w tym kierunku.

Danuta: A jak dawno temu to było?

Joel: Z hydroponicznymi rzeczami zaczęło się około 5 lat temu, a w ziemi zacząłem 3 lata temu z jednym rzędem obok ogrodzenia. Każdego roku dodaję kolejną fazę i kontynuuję budowę. Chociaż w tym roku planuję zakończyć fazy na chwilę.

Chociaż mam inne rzeczy które chciałbym rozwijać w przyszłości zauważyłem że może być trudno zarządzać zarówno rosnącą infrastrukturą żywnościową jak i budowlaną aby mieć odpowiednią przestrzeń do rozwoju. Może to być bardzo czasochłonne zasobowe i wymagające finansowo.

DSC_0167

Po tym roku robię sobie przerwę od aspektu budowlanego a potem zamierzam skupić się bardziej na uprawianiu. Właśnie to lubi mając kilka chwil spędzając czas na pielęgnowaniu roślin, kontrolowaniu ich wzrostu lub obserwowaniu zmian pór roku.

Nauczy cię to dużo o adaptacji i naturalnej inteligencji natury i jest to coś o czym nigdy nie przestajemy myśleć, że rzeczy naprawdę wiedzą jak dbać o siebie a tymczasem społeczeństwo ludzkie jest pełne złożoności i problemów i możemy się naprawdę wiele nauczyć od natury i to jest główna rzecz która utrzymuje mnie w relacji pomiędzy mną a Ziemią i naprawdę staję się bardziej tym kim jestem w tym procesie.

Danuta: To jest piękne tak jak to opisałeś. Co lubisz uprawiać i dlaczego?

Joel: Lubię uprawiacć chwasty i jadalne kwiaty, hahaha, i każdego roku sadzę dookoła różnego rodzaju owoców i warzyw. W tym roku zrobiłem mój pierwszy raz robiąc bakłażany i są jak małe drzewa; kocham je.

DSC_0161

Danuta: Więc to jest twój pierwszy rok i tak dobrze się spisują! Wspaniale!

Joel: Również uprawiam okre i lubię mieć niektorych warzyw obfitość w przeciwnym razie nie ma sensu ich uprawiać. Muszę wziąć to pod uwagę ponieważ co roku będzie trochę inaczej.

W tym roku też posadziłem słodkie ziemniaki. Posadziłem tu kilka kilogramow ponieważ jeśli tylko zasadzę jeden lub dwa nie ma zbyt wiele zbiorów.

Danuta: Jakie warzywa lubisz jeść? Który z nich jest najbardziej preferowanym warzywkiem?

Joel: Ostatnio tak naprawdę są bakłażany. Nigdy nie myślałem że tak je będę lubił bo wszyscy mówią, jak śmiesznie wyglądają ale uważam że pieczenie ich jest moim ulubionym sposobem na spożywanie ich.

DSC_0107

Vitoldus: Czy mogę zadać pytanie? Kiedy uprawiasz warzywa w swoim ogrodzie z jakimi wyzwaniami sie zmagasz?

Joel: To są wszystkie lokalne szkodniki ale w moim przypadku najgorsze są wiewiórki.

Mam tu także szopy a osy uwielbiają odkładać larwy w czarnych jagodach. Jako ogrodnik muszę być na bieżąco z monitorowaniem, obserwowaniem i praktykowac sztukę obserwacji ktora jest tak ważna dla udanego ogrodnictwa.

Danuta: Czy masz radę dla nowych aspirujących ogrodników kogoś kto myśli o posiadaniu własnego ogrodu?

Joel: Jeśli dana osoba nie dostrzega wartości w wysiłku który poświęci w pracy w ogrodzie, będzie zniechęcona i nie będzie chciała tego robić.

DSC_0112

Vitoldus: Wspomniałeś o tym że to zupełnie nowa rozmowa jeśli chodzi o korzyści wynikające z uprawy własnych warzyw i chciałbym cię zapytać, z twojego punktu widzenia, dlaczego ludzie powinni zacząć uprawiać własne jedzenie?

Joel: Prawdopodobnie najbardziej oczywistą zaletą z którą większość ludzi będzie mogła się zgodzić jest to, że gdy uprawiasz własne warzywa oszczedzasz na wydawaniu pieniędzy na jedzenie

To jest powód powierzchniowy, ale chodzi o to że dostajesz potencjalnie bardziej odżywczy pokarm, bardziej pożywny pokarm ponieważ jeśli poświęcisz trochę czasu, aby naprawdę mieć dobrą „biologię w glebie” będziesz dostawał dużo więcej owoców lub warzyw.

DSC_0098

Danuta: Gdybyś miał wybór wybrać kilka nasion, które nasiona warzyw zabrałbyś ze sobą na bezludną wyspę?

Joel: Uprawiałbym to co jest dostępne lokalnie.

Chociaż, powiem że uwielbiam drzewa i wspinanie się na drzewa to moja ulubiona forma ćwiczeń, więc bedę sadził drzewa.

Aby zobaczyć więcej informacji o Joelu, odwiedź jego kanał na YouTube: https://www.youtube.com/joelsaxis

 

 

 

Gdzie Teraz Jesteśmy…???

W lipcu byliśmy zajęci sadzeniem, sianiem nasion i czerpaliśmy przyjemność z obserwowania jak wszystkie rośliny rosną coraz większe i stają się bardziej zielone. Dodawaliśmy kompost, mech torfowy i wodę na tyle na ile rośliny potrzebowały aby przejść do następnego etapu rozwoju.

a2front

Po tak wielu bardzo upalnych dniach w końcu nadeszło kilka dni deszczu i nasze warzywa zyskały na tym dużo. Pomimo tego że regularnie podlewaliśmy wszystkie rośliny, coś magicznego było jednak w deszczu (pH) gdyż zachęciło je do wzrostu ponad nasze oczekiwania.

DSC_0931

Dziś uprawiamy nasz klasyczny burak liściasty, rzodkiewki, koperek, cebulę, koper włoski, miechunkę no i oczywiście nie może obejść się tego sezonu bez okry. Będzie też kapusta, brokuły i kalafior a my trzymamy kciuki aby wyrosły duże i zdrowe aby móc napisać o ich własciwosciach w kolejnych wpisach po ich zebraniu.

DSC_0704

Tak tak, znowu uprawiamy słoneczniki jednak w oparciu o nasze ubiegłoroczne doświadczenia ze slonecznikami uprawiamy je jedynie do karmienia ptaków. Jak zawsze pojawili sie nieoczekiwani goście – siewieczka krzykliwa przyprowadzila jej dzieci i sierpówka przeszła by się z nami przywitać 🙂

Wkrótce więcej informacji na temat naszego rolnictwa ekologicznego. Do usłyszenia…

 

 

Witamy w Raju Roślin

Mieliśmy szczęście że mogliśmy uczestniczyć w pokazie roślin ogrodowych organizowanym w tym roku w Plant Paradise. Mieliśmy zaszczyt uczestniczyć w pokazie z przewodniczka Lorraine współwłaścicielką Plant Paradise. Wiele się nauczyliśmy choćby to że martwe drzewa są ważne dla ekosystemów a martwe drzewa to domy dla pszczół pyłkowych. DSC_0588

Ogród “Plant Paradise” jest żywym dowodem na to że możesz mieć piękny ogród bez szkodliwych chemikaliów dla środowiska i bez nawozów syntetycznych.

Lorraine i Robert-a “Plant Paradise” zdobyli wiele nagród takich jak Nagroda Turystyczna Headwaters w 2016 za najlepsze miejsce rekreacyjne i przygodę z naturą oraz Certyfikat przyznany przez Canadian Wildlife Federation za wyjątkowy wysiłek na rzecz ochrony dzikiej przyrody poprzez tworzenie organicznych siedlisk i ogrodów.

Plant Paradise jest również licencjonowanycm “przystankiem” dla motyli Monarcha.

Patrząc na calość krajobrazu można stwierdzić że była to dłoń artysty lub dwóch artystów: Lorraine i jej mąża Roberta którzy stoją za stworzeniem “Plant Paradise”

DSC_0587

Niewiarygodna roślinność i wiele odmian i kształtów kwiatów

Ogród nie został utworzony z dnia na dzień. Lorraine i Robert spędzili lata badając, sadząc i uprawiając byliny występujące w ich ogrodzie. Zaczęło się w 1999 roku gdy ci dwaj muzycy z 4 nagranymi płytami przenieśli się do tej niezamieszkanej ziemi. Kiedy się wprowadzili, nie było ogrodu i nie było takich pięknych roślin, które można dziś podziwiać.

Zaczęło się powoli od tworzenia łoża ogrodu warzywnego i stopniowo zaczęli tworzyć części ogrodowe z kwiatami. Chcieli dzielić się swoim dziełem z innymi ludźmi.  Później zaczeli sadzić rośliny z nasion i sprzedawali je bezpośrednio z ich posiadłości.

Lorraine jest autorką 2 książek:

Przepis na ciągły rozkwit

„Spektakularne kombinacje roślin w ogrodzie wieloletnim”

Lorraine book and CD

Lorraine Roberts w swojej książce „Spektakularne kombinacje roślin w ogrodzie wieloletnim” mówi: „Wszystko zaczyna się od wyboru odpowiedniej rośliny do odpowiedniej lokalizacji.” Ona i jej mąż stworzyli spektakularny, wieloletni ogród, łącząc kwiaty w kształcie iglicy z cylindrycznym i wydłużonym kwiatem łodygi z kwiatami w kształcie stokrotki wraz z kwiatami w kształcie guzików i kul mieszając je z roślinami w kształcie dzwonu.

Lorraine i Robert są zwolennikami i edukatorami ekologicznych metod ogrodnictwa. Zalecamy odwiedzanie ich i sprawdzanie ich witryny pod adresem:

https://www.plantparadisecountrygardens.ca/about-us/